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zoom RSS 「桂花ラーメン」が民事再生〜負債12億円

<<   作成日時 : 2010/11/02 00:39   >>

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「熊本ラーメン」の人気店で新宿(東京都)や渋谷(東京都)にも店舗展開する桂花(熊本市)は11月1日に、熊本地裁に民事再生法の適用を申請し、保全命令を受けたそうです。

桂花の代理人弁護士によると、負債総額は約12億6千万円ですが、全店で営業を継続するそうです。

桂花の店舗数は東京都内や横浜市、熊本県で直営11店舗とフランチャイズ2店舗の計13店舗あるそうです。
今後は同じく熊本ラーメンの「味千ラーメン」を展開する重光産業(熊本市)が支援し、再建を目指すそうです。そして、「桂花ラーメン」の屋号は存続させるそうです。

桂花の売上高は9億6600万円(2010年3月期)で、ここ数年は、ラーメンブームで同業他社が増加し、競争激化したことなどが原因で売り上げが徐々に悪化し、熊本市の本社工場への設備投資に伴う資金負担が過剰になったというようです。

旅井瑞代社長(63歳)のコメント
「桂花のファンの期待を裏切らないよう、しっかり再生したい」







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今日の献立のお薦めは「さわらの辛みそ焼き」です。そして、副菜には「豆とひじき惣菜の卵焼き」と「冷蔵庫残り野菜のごま油おかか和え」はいかがですか?

画像


●主 菜
----------------------------------------
さわらの辛みそ焼き
<ますやみそ>

[材料]4人分
 ・ますやみそ田楽みそ(2袋80g)
 ・さわら切り身(4尾)
 ・豆板醤(小さじ2)
 ・舞茸、さやえんどう(1パック)
 ・バター、醤油、青ねぎ、ゴマ(適宜)
[作り方]
 魚にみそと豆板醤を混ぜたものをぬって魚焼きグリルで焼き、青ネギの小口切り、ゴマをふります。野菜はフライパンでバター醤油焼きにします。

●副 菜
----------------------------------------
豆とひじき惣菜の卵焼き
[材料と作り方]
 卵(3コ)を溶き、大豆の水煮(100g)、ひじきの煮物(50g)、塩、醤油、みりん(少々)を加えて混ぜ、焼きます。

冷蔵庫残り野菜のごま油おかか和え
[材料と作り方]
 野菜(200g)をゆで、花かつお(5g)、醤油(小さじ2〜3)ごま油(小さじ1/2)で和えます。

 1食分524kcal

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